sábado, 16 de junio de 2012

Animando a "La Roja"


 Como sabéis el pasado jueves "La Roja" dio una clase magistral de fútbol ante una Irlanda que vino acompañada de una afición ejemplar.
 Era día de labor por lo que, aunque quería hacer un guiño a la fiesta futbolera, el menú fue sencillo pero rico, muy rico.
 Un hipervitaminado" Gazpacho", unas " Brochetas de Pollo Marinado con Manzana acompañado de Ensalada verde con Picatostes Aromatizados" y " Tostas de pan con Frutas Rojo y Gualda sobre Crema Pastelera"
 Aquí os lo dejo. Espero que os guste.
Besos.

" Gazpacho Hipervitaminado"
Ingredientes ( para 8 raciones).
- 1 Kg. de Tomates de Pera.
- Medio Pepino.
- Medio Pimiento Verde.
-1/4 de Cebolla.
- Medio Pimiento Rojo.
- 1 Zanahoria.
- Vinagre de manzana ( un dedo)
- aceite de oliva ( medio vasito).
- Sal ( una cucharada pequeña).
- Una pizca de Comino en polvo.
- 1 vaso de Agua.

 Poner todos los ingredientes menos el aceite en el vaso eléctrico o Termomix. No es necesario pelar los tomates pero sí quitarles las semillas. Triturar durante 10 minutos y agregar entonces el aceite. Triturar unos 3 minutos más. Poner en la nevera hasta servir. Conviene hacerlo un par de horas antes de comer para que esté bien fresquito.

 " Brochetas de pollo Marinado con Manzana acompañado de Ensalada verde con Picatostes Aromatizados"
Ingredientes ( para 4 personas)
Para las brochetas:
- 2 Pechugas de Pollo.
- 2 Manzanas golden.
- Medio vaso de salsa de Soja.
- Medio vaso de salsa Teriyaki.
- Aceite de Oliva.
- Sal.
- Pimienta blanca molida.
- 1 Cucharada de Azúcar moreno.
- Media cucharadita de Sésamo.


 Cortar el pollo en dados y poner a marinar con el resto de los ingredientes. Marinar durante al menos 1 hora. Pinchar en las brochetas y hacer en la plancha bien caliente. El líquido de la marinada lo puedes poner a reducir 5 minutos a fuego fuerte y triturar con un vasito de nata usándolo como salsa.


Para la ensalada:
- 100 gr. de brotes verdes.
- 4 rebanadas de pan de pueblo.
- 6 cucharadas de Aceite de Oliva.
- 1 cucharadita de Curry.
- 1 cucharadita de Pimienta negra molida.
- 1 cucharadita de Canela.
- 1/2 cucharadita de Nuez Moscada.

Salar ligeramente las hojas verdes .

 Cortar el pan en dados pequeños y mezclar bien con todos los ingredientes y tostar a fuego suave. Una vez crujientes mezclar con las lechugas y servir como acompañamiento de las brochetas.


 Y de postre o merienda.......

" Tostas de pan con Frutas Rojo y Gualda sobre Crema Pastelera"
Ingredientes ( para 4 tostas):
- 2 panecillos redondos de cereales.
- 4 rodajas finas de Piña natural.
- 12 cerezas.
- 1 Plátano.
Para la Crema Pastelera.
Ingredientes:
- 1/2 litro de Leche.
- 3 Yemas de huevo.
- 100 gr. de Azúcar
- 40 gr. de Maicena.
- 1 palito de Canela.
- Piel de limón.

 Poner a hervir 400 ml. de leche con el limón y la canela , una vez haya hervido apartar del fuego y colar agregando el azúcar. Mezclar las yemas con la maicena y la leche fría restante hasta que no queden grumos. Añadir a la leche caliente  poniéndola otra vez en el fuego y llevarla a ebullición durante un minuto sin dejar de remover. Tapar con papel de film para que no se endurezca la capa superior y dejar enfriar en la nevera.

Para dar brillo:
- 2 Hojas de Gelatina neutra.
- 1 cucharada de Azúcar.
- Agua.
 Preparar la gelatina según instrucciones del fabricante.

Las tostas:
 Tostamos los panecillos abiertos por la mitad. Ponemos una generosa capa de crema pastelera y sobre ella colocamos unas rodajas de plátano unas cuñitas de piña y mitades de cerezas deshuesadas. Pintamos con un poco de gelatina y ...listas para tomar. Un postre o merienda de lo más sano.
Vamos España!!!!!!

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